Еда и культура project отзывы

Плюсы

мне нравится сама сфера ресторанного бизнеса, но эта компания — как могла старалась убить мою мотивацию работать в ней.
из положительного отмечу, наверное, только коллектив, но это заслуга самих ребят, менеджеров по обучению и администраторов, которые с ними работают, но никак не руководста компании

Минусы

самая худшая компания за всю мою историю. причин много:
1 низкая зарплата (в МОЛОКЕ официанты получают окладом 2 тысячи), хостесы — 10 тысяч, администраторы — 20 тысяч — это за 16 часов работы на смене. Зарплаты не в рынке вообще. надо сказать, что к этим цифрам должны прибавляться мотивации за выполнение плана, но цифры плана ставятся нереальные — вы не отработаете их. если вы выполните план, на следующий месяц его повысят, и вы снова останетесь только на своем окладе.
2. Условия труда — отвратительные. негде присесть и поесть(потому что ты 16 часов на ногах) зачастую это какой-нибудь закуток — пердежка, где ты толком поесть не можешь, потому что все через тебя перешагивают). но этим грешат все рестораторы. справедливости ради могу отметить, что редко в каком заведении общепита встретишь нормально оборудованный бэк для персонала.
3. график работы — обещают 2/2, но фактически это не так, потому что вы вынуждены работать постоянно из-за нехватки персонала за ваши 2 тысячи рублей
4. существует, конечно, такая штука как чаевые — но это смотря куда попадете. в МОЛОКО чаевые маленькие, так как ходят одни студенты, которые заказывают чайник чая на 8 человек и сидят с ним весь вечер. в день самая большая цифра в МОЛОКО, которую я слышала — это 1000 руб. в среднем — 300-400. но за эти 300 руб. в день надо стоптать ноги по колено.
5. штрафы — везде и повсюду. причем, эта политика активно идет из офиса — своими ушами слышала, как администраторы МОЛОКА обсуждали, что исполнительный директор велела собрать штрафов на 10 000 с заведения,так как им нужны были деньги на ремонт Матрицы.
6. жуткая бюрократия — если вы администратор, то от вас реально ничего не зависит — вас не слышат. каждый ваш шаг вы должны согласовывать бумажками и отчетами, вы не имеете права принять самостоятельное решение, даже если ситуация патовая. каждый день вы будете начинать и заканчивать пухлой пачкой отчетов, писем, служебных записок, КОТОРЫ НИКТО НЕ ЧИТАЕТ! Реально! Но вы обязаны их писать! Каждый день!
7. если вы официант — приготовьтесь писать объяснительные и платить штрафы по каждому поводу и без, и это общая тенденция, а не специфика конкретного кафе, потому что это — политика высшего руководства.
8. в компании отсутствуют соц. гарантии вообще. например : оплачиваемый отпуск вам положен только после года работы, до этого — все за свой счет. если вам положены какие-то премии сверх вашей зарплаты, то при увольнении забудьте об этом. вам директор по персоналу вам ответит что-то вроде ‘хочешь справедливости? ищи ее на бирже труда’. во всяком случае мне выплатили только оклад.
9. в компании есть служба контроля, зарплата которой напрямую зависит от того, сколько штрафов они выпишут. эта служба находится на предприятии каждый день и следит за тобой. честно говоря, такое я вижу впервые, я сейчас говорю не о службе контроля — многие организации ее имеют, а о их мотивации — не ИСПРАВИТЬ, а НАЙТИ недостатки. это очень демотивирует. особенно когда ты знаешь, что за каждым твоим шагом следят по камерам. боишься пукнуть — камеры на каждом шагу — а вдруг узнают и оштрафуют, что ты пукнул на рабочем месте
10. за полгода работы в компании я не почувствовала к себе никакого уважительного отношения со стороны руководства. такое ощущение, что все хотят убедить тебя, что ты напрасно ешь свой хлеб, что ты — бездарность и ничтожество. никто и никогда не скажет тебе простое человеческое спасибо. что бы ты ни сделал — этого всегда мало или это все не то. вот у меня такое ощущение было на протяжении всего периода работы, и это отношение идет сверху.

вывод — не ходите туда работать. такого бардака я не наблюдала нигде больше. это мой единственный работодатель, о котором я могу сказать плохо.

Плюсы

хороший коллектив — это плюс — собирается на производстве, но это заслуга только тех тех людей, которые работают там — они задают тон. А руководство слепо и глухо.

Минусы

Ужасная компания. Это компания, которая не ценит людей, не видит ничего хорошего в них — только минусы, минусы, минусы…. штрафы, штрафы, штрафы… Средний сотрудник компании ‘Еда и Культура’ по умолчанию воспринимается руководством как ленивое чмо, который не способен по определению на нечто хорошее, и прогрессивное. Кстати, об инициативе — в ЕиК таких не любят, поэтому, если вы пойдете туда работать, будьте просто марионеткой. Никого не будет интересовать ваше мнение. Если вы его осмелитесь высказывать — вас просто выживут (в ресторанах, на производстве — не совсем так, но вот в офисе — настоящий ‘ужатник’, жрут друг друга как могут). В компании принято увольнять одним днем. Еще принято искать виноватых. Ими оказывается тот, кто слабее, но руководство компании (исп. директор и все его замы), как вы сами понимаете, виноватым быть не может. Стратегия такая: ищут козла отпущения, берут большую лупу и начинают искать — что ты сделал не так. Причем, если делаешь ‘так’ или хорошо, то это их не волнует особо-то, ибо цель — другая — выжить неугодного.
наверное, нет смысла говорить, что в этой компании — просто бешеная текучка кадров. люди, который работают в ней, ненавидят свою компанию, все, кого знаю я ищут другое место работы или хотя бы задумываются о том, чтобы ее сменить.

13 ноября 2011 года между 12.10 и 12.20 я и моя подруга зашли в данное кафе. Нас встретила милая женщина-гардеробщица, и на этом все хорошее закончилось. Нужно отметить, что мы шли справлять День Рождения и, как говорится, "неприлично потратиться". Зал - абсолютно пустой. Ни одного гостя. Видимо, поэтому официанты и хостесс собрались в кучу и болтали, хотя в ресторане хорошего класса это вообще-то нонсенс - такое поведение. Далее к нам подошла хостесс, мы сказали, что будем втроем и к нам присоединится другая девушка, и хостесс (высокая русая девушка с длинными волосами, прикрывающими имя на бейдже - видимо, специально) предложила нам... столик У ВХОДА, НА ПРОХОДЕ, МАЛЕНЬКИЙ и НА ДВОИХ!!!! на наше удивление и желание сесть за столик побольше и с диванами, а не за этот сорокасантиметровый и с плетеными стульями (мы-то пришли не на 5 минут, а деньги тратить масштабно и с удовольствием!), она ответила, что ВСЕ (!) столы зарезервированы. И это при пустом зале и полном отсутствии табличек reserved. Я уточнила, где же они, эти таблички - ответа нет. Я спросила, каким образом мы можем здесь усесться втроем, и она сказала, что даст нам стул. Мы предложили разумный исход - хорошо, мы не сядем на диван, но сядем за стол с плетеными стульями для четверых. "Нет, он для четверых!" - был ответ. "А этот для двоих!" - сказали мы. "Я дам вам стул!" - сказала девушка. Это все начинало походить на сказку про белого бычка.
Мы сели за стол с тремя стульями и, поскольку у меня были сумки с подарками, я взяла еще один стул, придвинула его к нашему столу и положила туда вещи. Девушка-хостесс с администратором (то ли Ольга, то ли Людмила, миниатюрная девушка с темными волосами по плечи) подскочили и запротестовали: я не могу взять еще один стул, нас не четверо! опять же при пустом зале. я потребовала в таком случае принести мне подставку для сумок. "У нас нет таких" - был ответ. "Тогда дайте мне стул, чтоб я могла сидеть с комфортом, а не на сумках!" - "Мы не можем дать вам стул, у нас бронь по дисконтным картам(!!!!). У вас есть дисконтная карта?" - спросила администратор. Это было уже смешно и я ответила, что у меня есть деньги и это для ресторана должно быть важнее. Потом мы отвернулись и начали изучать меню.Но настроение и впечатление было испорчено, мы поднялись и пошли к выходу,потребовав книгу жалоб и предложений. Хостесс, посоветовавшись с администратором, известила, что она нам ее не даст, так-как книга только для гостей. На мой резонный вопрос, а кто тогда я и кем я была 2 минуты назад, они ответили, что "гость - это тот, кто сделал заказ и оплатил". Начались долгие препирательства, ведь книга должна лежать на видном месте, при входе и я даже не должна просить ее, я могу в любой момент подойти и взять - независимо от того, гость ли я, была ли им, по какой причине перестала быть или вообще бомж с улицы. Мне, по закону, не имеют права отказать в ее выдаче! Девушки утверждали, что у них система и что такие правила, а я говорила, что есть закон о защите прав потребителей и они его нарушили уже дважды. И так далее, и так далее... Разговор тратил время, директора вызвать было невозможно, позвонить ему тоже - и мы, сказав, что это был последний наш визит в данное кафе, ушли. Полное свинство, отсутствие понимания, что клиент всегда прав и пренебрежение законами. Кошмар. А еще "Еда и Культура". Культурой и не пахнет!!!

Был в кафе 13 августа 2011 года. Кухня качественная, но особо ничем не удивила.
Зато такого обслуживания не видел с застойных времен. После заказа мальчик (Саша? утверждать не буду - бейдж был безимянный) принес бутылку вина, к ней три фужера, бутылку минералки почему-то с 1 стаканом.На замечание с явной неохотой принес еще два стакана. Дальше пошло интереснее: первым делом подано было горячее!!! На вопрос о салатах сказано "Будут по-позже..."!!! С супругой заказали одинаковые салаты, но... жене принесли где-то через пол-часа. На вопрос "А где второй такой-же?" получили невнятный ответ что он о заказе помнит. В ожидании своего салата после съеденного горячего изучал состав салата на тарелке супруги, и каково же было мое удивление, когда я получив долгожданную тарелку не обнаружил там ни кусочка авокадо, которого в избытке было у супруги! Так же посчитав, что с нашей стороны про хлеб ни одного слова в заказе не прозвучало, мальчик решил, что его нам и не надо. И еще один неприятный момент: столик заказывали заранее по телефону, а нас посадили рядом с баром слушать громкий рев периодически издаваемый кофемашиной.
В это кафе больше никогда!!!